產品的準確定量灌裝不但涉及到成本的高低，同時也影響產品在消費者心目中的信譽。液料的定量一般采用容積定量，也有采用重量定量。容積定量有控制液位高度定量法、定量杯定量法和定量泵定量法，重量定量一般采用電子式計量法。

控制液位高度量法是通過控制被灌容器中液位的高度以達到定量灌裝。每次灌裝的液料容積等于一定高度的瓶子內腔容積，故也稱它為“以瓶定量”。該法結構比較簡單，不需要輔助設備，使用方便，但對于要求定量準確度高的產品不宜采用，因為瓶子的容積精度直接影響灌裝量的精度。其工作原理是當開始灌裝時，包裝容器上升頂起橡膠墊，使滑套和灌裝頭間出現間隙，液體流入瓶內，瓶內原有氣體由排氣管排至貯液箱，當瓶內液體達到排氣管嘴截面時，氣體不再能排出，隨著液料的繼續灌入，液面超過排氣管嘴，瓶內氣體被壓縮，壓強增大，一旦壓力平衡，液料就不再進入瓶內而沿排氣管上升，根據連通器原理，一直升至貯液箱內液位水平為止，然后瓶子下降，壓縮彈簧保證灌裝慶與滑套間重新封閉，排氣管內的液料流入瓶內，完成一次定量灌裝。只要操作條件不變，瓶內每次灌裝的液體高度也保持不變。若要改變灌裝定量，只需調節排氣管伸進瓶內的高度位置即可。